Descripción:

Aprende las técnicas y secretos de los maestros pasteleros y panaderos para emprender o ampliar tu negocio, además, te diferenciarás por el conocimiento que adquirirás en las buenas prácticas de la manipulación de alimentos.

Dirigido a:

Personas apasionadas por la repostería y pastelería que deseen perfeccionar sus habilidades sin importar su nivel de experiencia.

Modalidad:

Presencial

Logros:

Serás un experto en el arte de la repostería y panadería, con conocimientos sólidos, técnicas y habilidades para la preparación de una amplia variedad de productos dulces y salados, utilizando ingredientes de calidad en cada preparación.

Plan de estudios:

• Introducción a la pastelería y panadería
• Reconocimiento de productos
• Cremas básicas de la pastelería                                                       
• Bizcocho genoves
• Bizcotela y pionono  
• Masa cake, cake inglés y marmoleado                                                                                       
• Masa de galletas: diamante, chocochips y galleta dos colores                                                           
• Masa brisee: pie de limón y tarta de frutas                                                 
• Masa de empanada: carne, pollo y mixta                                                                
• Mousse y bavaroise de fruta y chocolate
• Pan de masa crujiente, pan baguette y ciabatta
• Pan de molde: tradicional y multigrano.                    
• Masa de leche: bollerías y donas                        
• Masa de Viena: pan de yema y trenzas                
• Masa brioche: pan y cinnamon                 
• Panes integrales: pita e integral    
• Panes rellenos: jamón con queso y tocino con cebolla

Duración y frecuencia:

64 horas

2 veces por semana

Certificación de formación continua:

Emitido por el Instituto de Emprendedores USIL, a nombre del Ministerio de Educación.