Carrera de Gastronomía | Instituto de Emprendedores USIL

Sé un profesional técnico en:

Gastronomía

Conviértete en un profesional técnico preparado para enfrentar las nuevas exigencias y retos que demanda la cocina en un contexto globalizado y culturalmente diverso.

Habilidades que desarrollarás

Creatividad e Innovación
Adaptabilidad
Planificación y orden
Eficiencia y limpieza
Trabajo bajo presión
Trabajo en equipo

Competencias que desarrollarás

Enfrentarás con asertividad las exigencias y retos que demanda la cocina en un contexto globalizado y culturalmente diverso.
Conjugarás los conocimientos teóricos y prácticos relacionados con la preparación de alimentos y el manejo de insumos y productos de la cocina internacional y tradicional peruana, cuidando la calidad y gestionando los servicios posventa, sean en negocios nacionales o internacionales.
Desarrollarás capacidades en aspectos empresariales enfocadas a la gestión de personal, manejo de recursos materiales y económicos, teniendo en cuenta la ética profesional en el servicio al cliente y el trabajo en equipo.
Ejecutarás proyectos gastronómicos, considerando las técnicas, los estilos y los reglamentos vigentes; como el diseño, la administración y gestión de restaurantes, centros gastronómicos, convenciones, eventos en comedores industriales y hospitalarios.
Dominarás y aplicarás las técnicas culinarias nacionales e internacionales en un nivel avanzado.

Capacidades que obtendrás

Ejecutar proyectos gastronómicos, considerando las técnicas, los estilos y los reglamentos vigentes; como el diseño, la administración y gestión de restaurantes, centros gastronómicos, convenciones, eventos en comedores industriales y hospitalarios.
Dominar y aplicar las técnicas culinarias nacionales e internacionales en un nivel avanzado.
Organizar, dirigir y controlar, eficientemente, el funcionamiento de una cocina, (Chef de Cuisine) en restaurantes, hoteles y afines.
Determinar el costo de las materias primas y su incidencia en el precio de los productos terminados, así como el óptimo rendimiento y calidad de las mismas.
Intervenir en el procesamiento de todo tipo de alimentos con la finalidad de potenciar la elaboración artesanal de alimentos procesados y poder diseñar nuevos procesos productivos que reduzcan costos y logren el mejor aprovechamiento de los recursos.
Formar su propia empresa gastronómica, restaurante o afín.

Donde te desempeñarás como profesional